龙虾的做法大全

• 营养素
• 含量(每100克)
• 热量(大卡)
• 90.00
• 碳水化合物(克)
• 1.00
• 脂肪(克)
• 1.10
• 蛋白质(克)
• 18.90
• 纤维素(克)
• 一
• 维生素A(微克)
• 一
• 维生素C(毫克)
• 一
• 维生素E(毫克)
• 3.58
• 胡罗卜素(微克)
• 一
• 硫胺素(毫克)
• 一
• 核黄素(毫克)
• 0.03
• 烟酸(毫克)
• 4.30
• 胆固醇(毫克)
• 121.00
• 镁(毫克)
• 22.00
• 钙(毫克)
• 21.00
• 铁(毫克)
• 1.30
• 锌(毫克)
• 2.79
• 铜(毫克)
• 0.54
• 锰(毫克)
• 一
• 钾(毫克)
• 257.00
• 磷(毫克)
• 221.00
• 钠(毫克)
• 190.00
• 硒(微克)
• 39.36

1. 虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2. 虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

首先，一定要挑选生猛的活虾。其次，好的龙虾应该头身均匀，外壳薄而滑，体型大，动作活动，虾头与躯干的接缝处空隙紧密。已死的龙虾不要食用。

活龙虾买来后，可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天，非但可以保持龙虾的鲜活，还可以使龙虾吐尽体内的泥沙。