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西红柿 西红柿www.888.com141

西红柿属茄科,为一年生蔬菜。原产南美洲,我国各地均遍及培养,夏秋季出产较多。
相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩鲜艳,人们对它非常警觉,视为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供欣赏,不敢品味。
现在它是不少人餐桌上的甘旨。西红柿含有丰厚的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。
西红柿的食用部位为多汁的浆果。它的种类极多,按果的形状可分为圆形的、扁圆形的、长圆形的、尖圆形的;按果皮的色彩分,有大红的、粉红的、橙红的和黄色的。
赤色西红柿,果色火红,一般呈微扁圆球形,脐小,肉厚,味甜,汁多爽口,风味佳,生食、熟食可,还可加工成西红柿酱、西红柿汁;粉红西红柿,果粉赤色,近圆球形,脐小,果面润滑,味酸甜适度,质量较佳,黄色西红柿,果桔黄色果大,圆球形,果肉厚,肉质又面又沙、生食味淡,宜熟食。
西红柿的质量要求:一般以果形周正,无裂口、虫咬,老练适度,酸甜适口,肉肥厚,心室小者。宜选择老练适度的西红柿,不只口味好,并且养分价值高。

西红柿的做法大全

西红柿的养分成效
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