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照烧鸡肉披萨

作者:   2019-03-16 Online Casino | Login Live Casino and Online Casino
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“有没有觉得披萨是一款最没有技术含量的西点?其实,在之前,我也是这么觉得的。不便是一张饼皮撒全部吗,不管甜咸皆可荤素不限。其实,还真别小看了这一张披萨,想要做好,仍是有诀窍的。
新年的时分,运用闲暇时刻看了一些关于披萨制造的图书,其间最受用的一本是《披萨圣经》,书作者是12次世界级比萨大赛冠军得主。本次制造配方,运用了他的饼皮配方,馅料,选用了日式照烧鸡腿,结合的和洽,不管是馅料仍是饼皮,都是史无前例的体会,制造美食,之所以让人上瘾,便是这样,手拿食材的时分,你永久不知道它会报答你何种滋味。
因为作者是用一本书来介绍比萨制造要害,想在这儿一次性讲清,还真不容易。有条件的,能够读读这本书。”
用料
主料面包粉453克酵母4.5克麦芽糖粉9克温水70克常温水225克橄榄油5克细海盐
辅料红辣椒适量 绿辣椒 适量鸡腿 1个奶酪适量烤肉料适量烤肉酱适量
照烧鸡肉披萨的做法
1.
  1. 预备一切食材。

2.鸡腿剔骨后,用烤肉料或许自己喜爱的口味腌制起来,青红辣椒切辣椒圈备用。

3.
将披萨饼皮的用料依照以下次序放入:酵母 、温水、参加面粉和麦芽糖粉,参加冰水,参加食盐和橄榄油,面包机和面发酵。

4.
面团发酵2-3倍大,发酵完结,提出面包桶。

5.
此配方可用9寸盘两个披萨饼皮,切割两份,每个400克,排气揉圆静置10分钟。

6.
静置完结后,两手拿起面团从中心往两头旋转使面团打开,相似印度飞饼的制造,双手旋转,使面皮均匀。

7.
.将面皮放入披萨盘,均匀推开面皮铺满烤盘,边际厚一些,构成馅料和饼皮的分界线。


8.腌制好的鸡腿,将鸡皮一面放入煎锅中,煎出油脂。

9.
.翻面煎另一面。

10.
取一个碗,放入蚝油、生抽、白糖、白胡椒粉和适量的水拌匀。

11.
倒入煎锅中,加锅盖焖煮。

12.
汤汁变浓时,关火备用。

13.
取烤肉酱一包,均匀涂在饼皮上,撒入奶酪粒。

14.
然后铺入切块后的照烧鸡腿肉,撒上青红椒丝。

15.
烤箱预热,200度,放入披萨饼,烤15分钟后,取出,再次撒入奶酪碎,持续烘烤10分钟。

16.
烘烤完毕后,取出披萨饼,用轮刀切块食用。

照烧鸡肉披萨制品图

烹饪技巧
烤箱温度和时刻均为参阅,视各家烤箱脾气自行掌握。
用烤肉酱是为了省劲,喜爱自己制造披萨酱的,能够别的做。
温水是为了激活酵母运用。

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