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味精有5大忌讳切勿盲目食用

作者:我国www.888.com网   2014-06-17
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  味精是调味料的一种,首要成分为谷氨酸钠。味精的首要作用是添加食物的甘旨,在我国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。

  1、炒肉菜不必加味精

  肉类中本来就含有谷氨酸,与菜肴中的盐相遇加热后,天然就会生成味精的首要成分——谷氨酸钠。除了肉类,其他带甘旨的食物也没必要参加味精,如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。

  (点击此处了解 这5种菜放味精会中毒

  2、拌凉菜不宜放味精

  味精在温度为80℃—100℃时才干充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低,味精难以发挥作用,乃至还会直接粘附在原材料上,无味且败兴。假如做凉菜时非要放味精,宜用少数热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。

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