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水果奶油蛋糕

作者:www.888.com网小编   2017-08-10
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  同事过生日买了蛋糕在公司庆生,但是不好吃,太腻了,而且水果还是罐头水果,同事也都说不好吃,于是周末的时候就自己做了个蛋糕带给大家吃,果然比店里卖的好吃。

  水果奶油蛋糕

  材料:鸡蛋4个(每个60克左右) 牛奶40克 玉米油40克 糖90克 低筋面粉80克

  奶油:450克 糖40克

  装饰:芒果 草莓 蓝莓

  烘烤模具:学厨8寸金色不沾圆模

  烘烤时间:150度中下层70分钟(根据自家烤箱增减温度)

  做法:

  1、蛋黄加入30克糖搅打混合

  2、加入油继续用手抽搅打

  3、然后慢慢加入牛奶,边加边搅打

  4、最后筛入低筋面粉,用手抽以之字手法拌匀静置(这时候可以预热烤箱了)

  5、蛋白加入几滴的柠檬汁打到鱼眼发泡第一次筛入20克糖,然后再分2次筛入搅打到提起有小尖的状态

  6、取三分一蛋白霜加入蛋黄糊中用手抽从底部翻拌均匀

  7、如此再加入三分一拌好后倒入剩下的蛋白霜中

  8、用刮刀快速从底部翻拌均匀

  9、倒入圆模中并且震几下以帮助排除大气泡

  10、放入预热好的烤箱烤至成熟并上色,然后取出震下倒扣到凉脱模

  11、淡奶油350克加入30克打发

  12、将蛋糕分成三片

  13、取一片抹一层淡奶油,然后铺上芒果丁

  14、继续抹少许奶油接着放上第二片如此重复上面的步骤

  15、最后表面抹上淡奶油(抹面不熟悉不要紧)摆上草莓片,中间放上芒果丁,用蓝莓装饰插上生日卡片就可以了

  小叮咛

  对于抹面不熟练的可以学我这样,用大量水果装饰,这样也更健康哈

  侧面的抹面你可以用齿装刮板划出痕迹装饰,也能掩盖裱花不足缺陷

  烤戚风之前震几下可以排除大气泡让成品更完美

  小编有话说:自己做的蛋糕真的是没有一点的添加剂,奶油也可以用健康的动物奶油,想吃的水果都可以放上去,真的是好吃极了。

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