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【原创】潮汕腌蟹

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居住地接近海滨的潮汕人,近水楼台的原因,对海鲜的喜爱几近张狂程度,其间有种吃法咱们绝对不生疏,乃至只需吃上就很难停下来,它们还被称为“潮汕毒药”。 这种海鲜的做法便是“生腌”,用姜葱蒜盐醋酱各种配料调出来的腌料和海鲜完美磕碰,“鲜活”得让人欲!罢!不!能! 说了这么多是不是很等待呢,现在我就来教咱们做吧:潮汕腌蟹
烹饪难度:一般 烹饪时刻:数小时
主料
鲜活活蟹 8只
调料
香菜 6根 蒜瓣 6瓣
红辣椒 3个 生姜 一块
白糖 适量 适量
绍酒 适量 生抽 适量
做法过程
1
预备资料
2
❥ 用刷子把海蟹外壳重复冲洗洁净
3
❥ 将冲洗洁净的海蟹放入水中,参加适量的盐,让其吐出泡沫,清洗肠胃脏物
4
❥ 将蒜瓣去壳,切成片或许蒜末,放置盘中,待用
5
❥ 将香菜和红辣椒洗洁净,把香菜切成段,红辣椒切成片,放置盘中,待用
6
❥ 将生姜切成薄片,放置盘中,待用
7
❥ 接着,将切好的辅料,悉数倒入处理洁净的海蟹中,放入适量的盐,拌和均匀
8
❥ 拌和均匀后,顺次倒入适量的绍酒、白糖和生抽,拌和均匀,腌制12小时即可
9
❥ 最终,制品完结,味道鲜美,吃过就忘不了
烹饪小窍门

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的 ❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力 ❥ 海蟹处理洁净后,将其后盖儿启开,留意启一个缝即可,不要彻底揭下来,这样能够更入味 ❥ 肠胃欠好的人群慎食。蟹较寒,一次不易多食

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